ホリエモンが飲食店経営でパクった味はタイの●●鍋【堀江貴文】

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■今回の話
和牛ジンギスカンに取り入れたタイのムーガタ鍋について語る堀江貴文

■ムーガタ鍋レシピ
---材料（4人前）---
・豚バラ肉（薄切り）…300g

・豚肩ロース肉（薄切り）…300g

・水菜 …1束

・長ネギ…1本

・しめじ…1房

・もやし…200g

・ナンプラー…大さじ2

・スイートチリソース…大さじ4

・ポン酢…大さじ4

・水…500cc

・昆布だしの素…4g

・塩…小さじ1

---使用道具・用品---
・ムーガタ鍋

---工程---
1、水菜と長ネギは一口大にカットする。しめじは石づきを落として、食べやすいサイズに手でちぎる。
2、ナンプラー、スイートチリソース、ポン酢を混ぜ合わせ、つけだれを作る。

3、ムーガタ鍋の縁に野菜を入れ、炭火を起こした台座に鍋をのせる。昆布だしの素と塩を混ぜてスープを作り、溢れないように鍋に注ぎ入れる。

4、ドーム部分で豚バラ肉、豚肩ロース肉を焼く。豚肉から出た肉汁がスープに溶け込み、野菜に火が通ったら、つけだれにつけて召し上がれ。

【元動画はこちら】
https://www.youtube.com/watch?v=abypv3-MXBY&t=279s

■堀江貴文
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