() 人時生産性（00:00:00 - 00:07:47）
サイゼリヤ、安さの秘密と勝ちパターン。もはや効率厨の極み 〜 サイゼリヤ創業者 正垣康彦【後編】

サイゼリヤ創業者 正垣泰彦さん（後編）です。

サイゼリヤを創った創業者 正垣泰彦さんが、生産性を徹底的に追求するサマ、素材から作るワケをヒントに安さの秘密、サイゼの勝ちパターンについて深堀ります。

前編
https://youtu.be/IbZHSUo--PQ?feature=shared

【目次】
(00:00) 人時生産性
(07:47) 素材からつくる食のSPA化
(11:58) 新規業態へのチャレンジ
(20:35) 海外展開とサイゼの強さ
(26:05) 事件を機に引退

【参考文献】
◯ サイゼリヤ革命―世界中どこにもない“本物”のレストランチェーン誕生秘話
https://amzn.asia/d/6cCidcZ


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